Resep Membuat Ayam Geprek Gurih dan Pedas

PrimaDaily – Saat ini menu ayam geprek sangat diminati oleh banyak orang sebab rasanya pedas dan gurih. Bahkan di daerah-daerah di sepanjang jalan juga sudah banyak membuka gerai kuliner maupun restoran yang menyajikan menu ayam geprek.

Namun bila anda berniat ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini akan disajikan resep membuat ayam geprek yang nagih di lidah.

Lihat Juga: Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis

Kebutuhan bahan yaitu sbb:

• Satu ekor ayam kampung
• Sesendok makan kaldu ayam
• Seruas lengkuas (kira-kira 2 cm)
• Sebatang serai
• Dua lembar daun salam

Sebagai bumbu, anda perlu menyiapkan:

• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh gula merah
• 1 cm jahe
• 2 sendok teh garam halus
• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

Sambal ayam geprek:

• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam dapur

Lihat Juga: Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi, Mantap di Lidah!

Cara membuat ayam geprek:

1. Potonglah daging ayam menjadi 4 bagian, kemudian taruh ke dalam panci. Selanjutnya masukkan air bersih ke dalam hingga daging terendam. Masukkan juga kaldu bubuk, bumbu halus, lengkuas, serai, serta daun salam. Tutuplah panci supaya dimasak menggunakan api sedang.
2. Setelah daging ayam melunak dan bumbunya juga sudah meresap, angkatlah daging ayam lalu tiriskan.
   Kemudian goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
3. Buatlah sambal geprek dengan cara menggoreng cabai rawit merah, cabai keriting, serta bang putih.
   Setelah selesai digoreng, ulek sambal bersama dengan terasi. Usahakan sambal yang diulek jangan terlalu halus. Tambahkan juga garam dan gula pasir.
4. Memarkan atau geprek ayam yang sudah digoreng tadi di atas cobek berisi sambal. Ayam geprek gurih dan pedas siap dinikmati.

Tips:
Karena menggunakan ayam kampung maka saat merebus tentu membutuhkan waktu yang lebih lama dari merebus ayam yang biasanya.