Tips Mengolah Kikil Untuk Sajian Idul Adha

Tips Mengolah Kikil

PrimaDaily – Sajian kikil juga tak kalah nikmat dari olahan daging asal seseorang tahu bagaimana tips dalam mengolah kikil. Apalagi menjelang idul adha. Selain daging kurban, jeroan dan kikil sapi juga kerap dibagikan.

Maka untuk membuat sajian kikil menjadi sebuah hidangan yang lezat, berikut ini beberapa tips yang perlu anda simak tentang mengolah dan membersihkan kikil.

Kerok Bulu yang Menempel

Hilangkan bulu-bulu halus terlebih dahulu. Untuk menghilangkan bulu-bulu yang menempel, anda bisa merebus kikil pada air mendidih. Namun ada juga cara lainnya yakni dengan membakar di atas bara api. Otomatis bulu-bulu menjadi rontok. Jika sudah demikian, keroklah sampai permukaannya benar-benar bersih sebelum diolah.

Cuci Bersih

Usai bulu-bulu tersebut dikerok, langkah selanjutnya adalah membersihkan kikil. Anda bisa membersihkan kikil pada air keran atau air yang mengalir. Karena jika bulu-bulu kikil masih menempel ketika sudah diolah, terkadang memberikan kesan menjijikkan bagi sebagian orang.

Rebus Kikil dengan Bawang Putih

Tips berikutnya adalah dengan merebus kikil dengan bawang putih ke dalam air sampai mendidih. Namun bawang putih yang dimaksud bukanlah bawang putih utuh. Anda terlebih dahulu menghaluskan bawang putih sebelum dimasukkan ke dalam air rebusan. Dalam hal ini kikil direbut selama sekitar setengah jam agar aroma tak sedap kikil bisa hilang. Selain itu manfaat lainnya juga dapat menghilangkan lendir pada kikil.

Merebus dengan Campuran Beras

Bagi pecinta kikil tentu mengharapkan olahan kikil bertekstur empuk dan mudah digigit ketika disantap. Maka dengan demikian anda bisa merebus kikil dengan beras sebelum mengolahnya menjadi sebuah sajian nikmat. Beras yang ditambahkan saat merebus juga tak perlu banyak-banyak. Cukup hanya beberapa sendok beras saja. Untuk merebusnya diperlukan waktu sekitar setengah jam.

Baluri dengan Perasan Jeruk Nipis

Selain menggunakan bawang putih, menghilangkan bau tak sedap dari kikil juga bisa dengan bantuan jeruk nipis. Gunakan 2 atau 3 buah jeruk nipis untuk dibaluri ke permukaan kikil. Lalu diamkan selama 10 menit agar bau amis juga hilang.

Bentuk Olahan

Kikil bisa diolah menjadi sop, sate, maupun gulai tunjang. Untuk mengolah kikil menjadi gulai tunjang, anda perlu membuat kuah santan kental dengan rasa yang agak pedas. Sedangkan jika anda membuat kikil sate, hal ini sama saja seperti membakar sate kambing pada umumnya.